Salzige Kräuter cracker// salty cracker with herbs

IMG_0892


Diese leckeren Cracker sind optimal zum Mitnehmen , zum Snacken zwischendurch oder passen optimal auf einen Grilltisch.  Ich habe diese Kekse schon in den unterschiedlichsten Varianten gebacken und sie gehen wie diese histaminfrei, oder aber auch mit Käse.

Nach diesem Grundrezept sind sie histaminarm, laktosefrei, fructosefrei und mit angepasstem verträglichen Mehl auch optional glutenfrei.

Sie gehen super schnell und man kann eigentlich nichts falsch machen.

Du brauchst dazu:

300 g Dinkelmehl oder eine glutenfreie alternative

Eine Prise Salz

Zwei bis drei Esslöffel Olivenöl

Getrocknete Kräuter nach Geschmack z.b. Oregano, Majoran oder Petersilie

Nach Bedarf und Geschmack kann man auch etwas Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver hinzufügen

1 Eigelb von einem Hühnerei oder 3 Eigelbe von Wachteleiern

Je nach Konsistenz eventuell etwas Wasser

So geht’s:

Alle Zutaten miteinander verkneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Ist es zu trocken noch etwas Wasser hinzugeben. Den Backofen vorheizen auf 170 Grad Umluft. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Je nachdem wie hübsch die Cracker aussehen sollen kann man sie nun mit hübschen Keksausstechern ausstechen oder man ist so faul wie ich und nimmt einen Pizzaschneider oder ein scharfes Messer und schneidet gleichmäßige Quadrate. Auf ein Blech mit Backpapier legen und etwa 18 bis 25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Bei uns überleben die kleinen Snacks nicht lange, daher wandern Sie direkt in eine Servierschüssel. Wär sie jedoch etwas länger aufbewahren möchte kann dies in einer Tupperdose oder einem Glas tun. Jedoch ist wichtig dass sie nicht luftdicht verschlossen werden, weil sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren.

IMG_0893

Falls du nun Lust hast noch eine Käsevariante auszuprobieren, fügst du zu den Zutaten oben noch etwa 50 g geriebenen Parmesan dazu. Du kannst auch z.B. Pesto unterrühren. Eigentlich sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Falls du sie selber isst, acht nur bitte darauf, dass du nichts hinzugibst, was du nicht verträgst.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Ich freue mich über Rückmeldung wie es geklappt hat und wie sie schmecken…