Da die Umfrage auf Instagram ergeben hat, dass so viele von euch gerne das Rezept zu meinem farbigen Zuckerguss haben möchten, setze ich mich natürlich gleich ran und schreibe es auf.

Ist in der Regel auch besser so, da die Rezepte ja meistens beim Backen erst so richtig entstehen und nach ein paar Tagen auch wieder in Vergessenheit geraten. Ok, diesmal ist es jetzt echt nicht so schwer, wie du gleich sehen wirst, aber wenn ich beim Backen hier und da noch etwas spontan hinzugebe, geht das auch schnell unter.

Lange Rede, kurzer Sinn: Hier kommt mein easy-peasy Rezept für chemiefreien, gut verträglichen Zuckerguss, der trotzdem nicht nur weiß vor sich hin glänzt.

Ich muss zugeben, die Farben sind bei dieser natürlichen Variante nicht so intensiv, wie bei künstlichen Lebensmittelfarben, aber ich finde es vollkommen ausreichend. Die Farbe kommt durch frischen Obst- oder Gemüsesaft, den du je nach Farbwunsch auswählst. Achte bitte darauf, dass du die Säfte verträgst.

Du brauchst:

200 g Puderzucker

ca. 3 Esslöffel Obst- oder Gemüsesaft (je nachdem wie fest die Konsistenz sein soll)

optional für frischen Geschmack zwei Prisen Ascorbinsäure / Vitamin C Pulver

 

Farben:

Orange: Karottensaft (falls du es verträgst: Multivitaminsaft)

Rot / Rosa: Rote Beete Saft (man kann auch den Saft von eingelegten Himbeeren oder roten Johannisbeeren im Glas nehmen)

Braun: Zimtpulver mit Wasser (hier keine Ascorbinsäure verwenden), wenn es ganz dunkel sein soll Kouvertüre (Achtung Histamin!)

Gelb: Mangosaft, gelber Karottensaft oder Orangensaft (Achtung Histamin!)

Lila: Saft von schwarzen Johannisbeeren aus der Konserve oder besser: selbst entsaften

Grün: Matchapulver + Wasser oder falls verträglich etwas green smoothie

 

Alternativen kannst du dir ganz einfach in jedem gut sortierten Bioladen oder im Reformhaus besorgen. Dort gibt es häufig die verschiedensten und auch exotischsten Gemüse- und Fruchtsäfte.

Schick mir gerne Bilder von euren Farbkreationen 🙂

Oder lade deine Bilder auf Instagram unter dem Hashtag #sweetcatherine hoch. Ich freue mich darüber!