Ich habe neulich ein leckeres Probierpaket von lac lactosefrei bekommen. Die vielen lactosefreien Produkte haben mich für neue Rezepte inspiriert. Hier kommt das Erste. Es ist so super schnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten.
Ich liebe Pudding, esse aber seit der Diagnose Histaminintoleranz keine Fertigpäckchen mehr. Eine gute Alternative zu Stärke sind hier die gesunden Chiasamen.
Dieses Rezept kannst du in verschiedenen Geschmacksrichtungen machen, heute mache ich es mit der lactosefreien Schokomilch. Du kannst es aber auch nur mit normaler (lactosefreier) Milch machen und Aroma oder Fruchtsaft deiner Wahl hinzufügen.
Verträglichkeit:
- histaminarm (je nach Geschmack, Vorsicht bei Schoko!)
- lactosefrei
- glutenfrei
Du brauchst:
2-3 EL Chiasamen
etwa 150 ml lactosefreie Schokomilch (sehr lecker von lac lactosefrei)
Alternativ zur Schokomilch: 150 ml Milch mit Aroma (z.B. Vanille) und etwas Süßung
Oder: Halb Milch, halb Fruchtsaft (z.B. Orange oder Johannisbeersaft)
Optional für das Topping: etwas Schlagsahne und etwas Kakaopulver
So gehts:
Für die feinere Variante die Chiasamen in einem Zerkleinerer mahlen. Geht aber auch ohne. Ohne Mahlen ist es dann körniger, aber auch sehr lecker.
Die Chiasamen mit der Milch vermischen, gut verrühren und in ein Gläschen füllen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden kühlen. Am besten über Nacht. Je länger es steht, desto fester wird es. Wenn es dir zu kompakt geworden ist, kannst du auch noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Als Topping habe ich noch etwas geschlagene Sahne darauf gegeben und ein wenig Kakaopulver. Das macht es sehr cremig!
Ich esse es gerne zum Frühstück oder als Nachtisch. Lass es dir schmecken!
Sweet Catherine 