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Ich liebe Brownies so sehr. Einfach zu machen, super soft im Kern und außen knusprig und dann noch so schokoladig…

Diese hier sind ganz ohne herkömmliches Mehl, mit viel Eiweiß und trotzdem eifrei und natürlich wieder ohne Zucker.

Du brauchst:

130g Magerquark

120g Frischkäse

2 EL Rapsöl (15g)

250g Erytrith

50g Whey

50g Mandelmehl

50ml Milch (oder Pflanzenmilch)

30g Kakaopulver (2 EL)

ein paar Spritzer Stevia

optional etwas Vanillearoma

So gehts:

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Je nachdem wie die Konsistenz ist, noch einen Schluck Milch hinzugeben.

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In eine eckige Backform geben und den Teig etwa 2 – 3 cm hoch einfüllen und glatt streichen.

Bei 180 Grad Ober-Unterhitze 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Fall der Teig noch flüssig ist, die Backzeit noch etwas verlängern.

Abkühlen lassen und in kühlem Zustand in Quadrate schneiden.