Die Weihnachtsmärkte leiten die Weihnachtszeit immer so wunderbar ein. Es ist aber nicht nur der Markt an sich, sondern die Düfte und Lichter die einen durch die Stände begleiten. Dieses Jahr sind die Märkte ja sehr eingeschränkt oder finden gar nicht statt. Dass wir nicht auf die geliebten Düfte und Köstlichkeiten verzichten müssen, habe ich euch ein tolles Rezept für Zuhause. Und das Beste ist, es ist sogar zuckerfrei. Das heißt also wir müssen uns noch nicht mal bremsen beim Naschen…

Du brauchst:

200g ganze Mandeln (geht übrigens mit allen Nussarten)

100g Vitafiverpulver oder Xylit

100g Erytrith

nach Belieben etwas Zimt oder Vanillearoma

So gehts:

Das Vitafiberpulver mit 1-2 EL Wasser anrühren und dann langsam in einer Pfanne schmelzen. Das Erytrith hinzugeben und alles gold karamellisieren. Wenn es eine hellgoldene Farbe hat, die Nüsse hinzugeben und in der Zuckermasse rösten. Dabei bleiben, damit nichts anbrennt. Immer wieder umrühren und mindestens 10 Minuten weiter rösten. Wenn es dunkel wird, die Temperatur reduzieren. Ggf. das Gewürz noch mit einrühren.

Danach auf ein Backpapier geben und darauf verteilen. Festwerden lassen. Kann ein paar Stunden dauern.

Lass es dir schmecken. Schmeckt übrigens am besten aus einer selbstgebastelten Mandeltüte 🙂