Diese süßen Donuts passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Durch einen Hauch Zimt und die Schokolade sind sie ein richtiger Seelenwärmer. Sie sind nicht frittiert, sondern in einer Silikon-Muffinform gebacken. So spart man dann doch ein paar Kalorien.
Du brauchst:
250g weiche Butter
250g Vitafiberpulver + ein paar Spritzer Stevia (alternativ 250g Zucker)
250g Mandelmehl
200g geschmolzene Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
50g Schokotröpfchen oder Schokorapsel
1/2 TL Zimt
100g Dinkelmehl
5 Eier
Prise Salz
Schuss Milch oder Pflanzenmilch
Zartbitterkuvertüre als Glasur
Zuckerstreusel für die Deko, optional Mandelsplitter
So gehts:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit der Prise Salz steif schlagen. In einer extra Schüssel Butter und Zucker(ersatz) cremig rühren. Die Schokolade schmelzen und unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten unter die Buttermasse rühren, ggf. mit etwas Milch oder Pflanzenmilch verflüssigen. Zuletzt das steife Ei unter die Teigmenge heben.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großem Loch geben und in die Donutform spritzen.
Etwa 20 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen. Zur Deko die Kuvertüre schmelzen und die Donuts mit der Oberseite hineintunken. Mit Zuckerstreusel oder Mandelsplittern dekorieren.
Sweet Catherine 