Zu Weihnachten gehören Nüsse, Orangen und Schokolade. Alles wird hier in einem vereint.
Ich mag normalerweise Orangeat überhaupt nicht, mit meinem Trick wirst du nicht vermuten, dass sich hier welches versteckt.
Du brauchst:
3 Eiweiße
Orangenabrieb
30g gehackte Mandeln
50g gemahlene Mandeln
etwas Orangenaroma
1 TL Zitronensaft
150 g Zucker
30g Orangeat
50 g Schokoraspel oder Schokotröpfchen
optional Backoblaten (ich lass die immer weg, weil ich sie nicht mag)
So gehts:
Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Währendessen den Ofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und das Orangeat in einem Zerkleinerer sehr lange zu Mus pürieren. Achte darauf, dass keine groben Stücke zurück bleiben und das Aroma wird ein ganz anderes sein und nicht mehr mit Stückchen auffallen.
Alle übrigen Zutaten in einem extra Schüsselchen vermischen und unter den Eischnee heben. Auf einem Backblech mit Backpapier kleine Häufchen aufsetzen oder die Häufchen auf die Oblaten geben und dann auf das Blech legen. Ich verwende dafür einen Mini-Eisportionierer.
Etwa 20 Minuten gold backen. Auskühlen lassen.
Wer will kann die Makronen noch mit der Unterseite in geschmolzene Kuvertüre tunken und diese aushärten lassen.
In trockenen Dosen lagern. Schönen Advent!
Sweet Catherine 