Diese Baiserwölkchen sind superleicht und haben trotzdem eine Überraschunsgeffekt mit soft-knusprigem Inhalt.

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Du brauchst:

2 Eiweiß

100g Zucker oder 130g Kokosblütenzucker

eine Prise Salz

75g gehackte oder halbe Haselnüsse

50g getrocknete Datteln

optional etwas Rumaroma

nach Belieben (habe ich weggelassen) etwas Kakaopulver

So gehts:

Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Eiklar mit der Prise Salz zu sehr steifem, glänzendem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Die Nüsse (falls du ganze Nüsse verwendest) mit dem Messer zerkleinern. Die Datteln in kleine Stücke schneiden. Beides auf den Eischnee geben und mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren. Aroma und Kakao nun optional hinzugeben.

Mit Hilfe von 2 kleinen Löffeln Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Etwas stehen lassen, dass die Oberfläche leicht antrocknet – so behalten sie beim Backen besser ihre Form. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Makronen auf ein Gitter zum Abkühlen setzen.

Dekotipp: Sie sehen etwas hübscher aus, wenn du vor dem Backen entweder ein Stückchen Dattel oder eine ganze Haselnuss in die Mitte der Häufchen setzt.