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Ein ganz einfaches und wenig aufwendiges Rezept, was sich aber wunderbar als Nachtisch oder warmer Nachmittagssnack eignet, sind diese leckeren Knuspermandelmanteläpfel 🙂 (… und jetzt dreimal schnell hintereinander)

Es ist eigentlich eine leichte Abwandlung vo typischen Bratapfel. Hier wird die Schale entfernt und ohne die weihnachtlichen Gewürze wie Zimt etc. geht das Rezept auch durch das ganze Jahr.

Du brauchst:

So viele Äpfel, wie du nachher Nachspeisen haben möchtest.

Ein Schüsselchen mit gemahlenen Mandeln

Ein Schüsselchen mit Zucker (oder deinem körnigen Zuckerersatz)

etwas Rapsöl (oder ein anderes geschmacksneutrales)

etwas Zimt oder andere Gewürze nach Wahl

So gehts:

Die Äpfel schälen und entkernen, aber am Stück lassen.

Mit einem Pinsel die Oberfläche mit etwas Öl (es geht auch zerlassene Butter) einstreichen. Die geölten Äpfel dann zunächst in der Zuckerschüssel, danach in der Mandelschüssel wälzen. Die Oberfläche sollte komplett ummantelt sein.

Sind alle Äpfel paniert, mischt du den Zucker und die Mandeln, die noch übrig sind und gibst je nach Menge 1-2 EL Öl hinzu. Diese Paste streichst du in die ausgehölten Löcher der Äpfel, so dass sie mittig auch gefüllt sind.

Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.

Dazu passt gut Vanilleeis oder Vanillesoße.